26 sept. Mușchiulet de mangalita la cuptor

Mușchiulețul de mangaliță este fraged, aromat și se gătește rapid, păstrând savoarea naturală a cărnii. Perfect pentru o masă festivă sau o cină specială.

Ingrediente (pentru 4 porții):

• 600 g mușchiuleț de mangaliță
• 2 linguri ulei de măsline
• 2 căței de usturoi
• 1 crenguță de cimbru proaspăt
• 150 ml vin roșu sau alb sec
• sare și piper după gust
• 1 lingură unt (opțional, pentru sos)

Mod de preparare:

1. Pregătirea cărnii:
   Curăță mușchiulețul de eventualele membrane. Condimentează-l cu sare, piper și usturoi zdrobit.

2. Rumenește carnea:
   Într-o tigaie încinsă cu ulei, rumenește mușchiulețul pe toate părțile, aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte, pentru a sigila sucul.

3. Coacerea:
   Transferă carnea într-o tavă și adaugă vinul și crenguța de cimbru. Dă tava la cuptorul preîncălzit la 180°C pentru 15-20 de minute, în funcție de cât de fraged preferi mușchiulețul.

4. Sosul:
   Scoate carnea și las-o să se odihnească 5 minute. Sosul din tavă poate fi fiert ușor și îmbogățit cu unt pentru a obține un gust fin, catifelat.

5. Servirea:
   Taie mușchiulețul felii și servește-l cu sosul aromat și garnitură la alegere: piure de cartofi, legume la cuptor sau o salată verde proaspătă.

Sfat MangalitaNia:
Mușchiulețul de mangaliță nu are nevoie de mult timp sau condimente complicate. Gustul natural și textura fragedă ies în evidență prin simplitate și ingrediente de calitate.